La Cuvée Marcel est un hommage de Gunther à son défunt père, qui l’a soutenu dans toutes ses démarches de sommelier dans le monde du vin. De manière tout à fait inattendue, il nous a quittés pour l’autre monde et avec ce Champagne, il veut le souvenier avec dignité.

Le vignoble de l’Aube bénéficie d’un climat semi-continental et repose majoritairement sur des sols marneux, calcaires et argileux. Les cépages Pinot Noir et Pinot Meunier s’épanouissant mieux en Côte des Bar que dans la région nord, nous avons opté pour une présence dominante dans cette cuvée. 60% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir apportent des fruits frais vifs comme l’abricot et la pêche blanche et donnent un supplément de caractère au vin. La part discrète de 10% de Chardonnay apporte élégance & finesse et ajoute une touche de rondeur.

La Cuvée Marcel est un Brut Tradition. Brut signifie que la dose de sucre dans la liqueur d’expédition n’est que de 9 grammes/litre et qu’elle est sèche en bouche. La tradition signifie que les 3 cépages nobles de la région champenoise ont été utilisés. Un Champagne complexe et élégant, en tout cas délicieusement gourmand.